芒果的品种繁多，不同品种的成熟标志有哪些具体区别？

芒果品种繁多，不同品种在成熟时的外观、香气、手感等特征存在显著差异。以下是常见芒果品种的成熟标志及区别：

1. 台农芒（Tainong）

• 外观：果皮由青绿色转为金黄色，部分带红晕。
• 手感：轻捏有弹性，果肉微软。
• 香气：散发浓郁甜香。
• 果蒂：基部周围明显变软，果梗易脱落。
• 特点：成熟后颜色鲜艳，易识别。

2. 贵妃芒（Guifei）

• 外观：青绿底色转为红黄渐变，果面有紫红色晕染。
• 手感：微软有弹性。
• 香气：淡雅果香，甜味明显。
• 果蒂凹陷：成熟后果蒂周围轻微下陷。
• 特点：色彩斑斓，成熟后红色加深。

3. 金煌芒（Jinhuang）

• 外观：果皮保持青绿色或浅黄色，成熟后无明显变色（易误判）。
• 手感：微软，轻压有回弹感。
• 香气：淡香，需贴近细闻。
• 果蒂：周围变软，果肉呈金黄色。
• 特点：成熟后仍为青绿色，依赖手感判断。

4. 桂七芒（Guixin）

• 外观：成熟时果皮保持青绿色，仅局部泛黄。
• 手感：微软，弹性适中。
• 香气：浓郁独特的松木香。
• 果肉：切开后呈亮黄色，纤维少。
• 特点：以香气和果肉颜色为主要判断依据。

5. 凯特芒（Keitt）

• 外观：果皮从绿色转为黄绿色，部分带红晕。
• 手感：微软，但硬度较高。
• 香气：淡香，成熟后甜味增强。
• 果蒂：基部软化明显。
• 特点：成熟期较长，颜色变化较缓。

6. 青皮芒（Green Mango）

• 外观：成熟后果皮仍为青色，仅局部微黄。
• 手感：明显变软。
• 香气：清香带酸甜味。
• 果肉：切开后呈黄色，多汁。
• 特点：外观不易判断，依赖手感和气味。

7. 水仙芒（Shuixian）

• 外观：果皮由绿转黄，表面光滑。
• 手感：微软有弹性。
• 香气：浓郁水仙花香。
• 果蒂：周围软化，易剥离。
• 特点：香气独特，颜色均匀变黄。

通用成熟标志总结 颜色变化：多数品种由绿转黄/红，但部分（如金煌、桂七）颜色变化不明显。 手感：微软有弹性（避免过软）。 香气：散发果香（香气强度因品种而异）。 果蒂：基部周围软化，果梗易脱落。 果肉：切开后果肉呈黄或橙黄色，纤维细腻。 注意事项

• 避免冷藏：未成熟的芒果冷藏会抑制后熟，建议常温存放。
• 催熟方法：将芒果与苹果/香蕉放入纸袋，利用乙烯加速成熟。
• 品种特殊性：如金煌芒、桂七芒等青皮品种，需结合手感与香气判断，勿单凭颜色。

通过观察品种特有的成熟特征，可更准确地把握采摘或食用时机，提升食用体验。