通常是不合法的。根据中国相关法律法规，用人单位支付的工资不得低于当地政府规定的最低工资标准，而食宿福利一般不能直接抵扣工资，更不能以此为由将工资降至法定标准以下。
以下是对您问题的具体分析：
法律依据
《中华人民共和国劳动法》第四十八条【最低工资保障】
“国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。”
- 适用解释：该条款确立了最低工资保障制度，即用人单位支付给劳动者的工资必须不低于当地政府公布的最低工资标准。这是对劳动者最基本劳动报酬的法定保护。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条【未足额支付工资的法律责任】
“用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（三）安排加班不支付加班费的；（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定给予经济补偿的。”
- 适用解释：该条款明确了用人单位低于当地最低工资标准支付工资的违法性及相应法律责任。如果公司支付的工资低于法定标准，劳动者有权要求其补足差额，并可能获得额外的赔偿金。
《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第五十四条【工资构成】
“劳动法第四十八条中的‘最低工资’是指劳动者在法定工作时间内履行了正常劳动义务的前提下，由其所在单位支付的最低劳动报酬。最低工资不包括延长工作时间的工资报酬，以货币形式支付的住房和用人单位支付的伙食补贴，中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境和条件下的津贴，国家法律、法规、规章规定的社会保险福利待遇。”
- 适用解释：该条款界定了最低工资的构成，明确指出最低工资是劳动者在法定工作时间内提供正常劳动后应得的货币形式的劳动报酬。而用人单位提供的食宿等福利，属于用人单位支付的“住房”和“伙食补贴”等形式，属于福利待遇，不能计入最低工资中。因此，公司不能以提供食宿为由，将工资压低至法定标准以下。
案件情况分析
- 最低工资标准的强制性：最低工资标准是法律的强制性规定，用人单位必须遵守。无论其提供何种福利待遇，均不能突破这一底线。提供食宿是公司的福利，属于额外待遇，不能用来替代或抵扣法定的工资报酬。
- “食宿”的性质：您提到的“食宿”属于用人单位提供的福利，其性质与法定的工资报酬不同。法律规定的最低工资是劳动者通过提供劳动而获得的直接货币报酬，而食宿等福利待遇属于用人单位为改善员工生活条件、吸引人才而提供的，不能成为降低工资的理由。
- 公司的行为性质：公司以提供食宿为由，将工资降至法定最低标准以下的行为，直接违反了上述法律规定，构成了低于当地最低工资标准支付工资的违法行为。
结论与行动建议
结论：公司以提供食宿为由，支付的工资低于当地最低工资标准，是违法行为。您有权要求公司补足工资差额，并可主张相应的赔偿。
行动建议：
收集证据：这是维权的基础。请务必保存好能证明劳动关系和工资数额的证据，例如：劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、盖有公司公章的收入证明、以及能证明公司以食宿为由支付低工资的聊天记录、邮件或书面通知等。
协商解决：首先尝试与公司人力资源部门或负责人进行正式沟通，明确指出其行为违法，要求其立即补足工资差额。保留好沟通记录。
行政投诉：如果协商无果，您可以向用人单位所在地的
劳动监察大队进行投诉举报，要求其介入调查并责令公司改正。
申请劳动仲裁：若行政投诉无法解决，您可以向
劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资差额及可能的赔偿金。
司法诉讼：如对仲裁裁决不服，可以在法定期限内向
人民法院提起诉讼。
风险提示：请务必关注当地最低工资标准的具体数额，以及其调整情况。劳动争议的处理有法定时效（通常为一年），请及时采取行动，避免因超过时效而丧失胜诉权。
